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真正的热爱

时间:2017-12-25 作者:未详 点击:

  天气变化或情绪不高时,我愿意看看有关酒的书,翻翻就好像添加了一些活力和兴致,人也变得舒缓轻盈。
  
  想想自己,没有酒量,酒兴倒是不小。
  
  记住了书中零散提到的几个红酒场景。比如,秋天午后阳光正好,携一本书去徐家汇公园,小钢壶里装着昨夜喝剩的红酒。这样的意境,想想都是美的,黄昏时分,微醺时刻,再去衡山路走个来回。再比如,一场有关春天的酒事。樱花树下,几个姐妹淘来一场户外红酒会。懂美食的姐妹做好寿司和酱鸭翅,身为设计师的姐妹准备雅致的花纹草席,品酒师则带两瓶晚秋佳酿的白葡萄酒,怎么也对得起良辰美景吧。万事万物讲一个不辜负,配得起,美是要烘托的,不是吗?再比如,与閨密看场话剧《长恨歌》,带好保温包,冰好香槟,附两只香槟杯,赴一场有关旧上海的绮丽之约。所谓淋漓尽致,莫过如此吧……
  
  很遗憾,很多人喝红酒、香槟只是因为感觉时尚、有品位,仅此而已。他们在家是从来不喝的,只是因为面子才喝。我一向认为,一个事物大凡没有融入日常www.2138b.com,只能算是附庸而已,读书,喝茶,饮酒都是如此。真正的热爱,只是这些事物如同喝水刷牙,成为www.2138b.com的一部分,没有人时,一个人能独自享用,自得其乐。去过法国的友人说,法国超市卖的都是家常款的红酒,便宜又好喝。现在,很多人很容易接受新事物,但不愿意深入,接受的标准只有一个,是否流行。比如喝茶,比如旅游,比如烘焙。
  
  看到这样一则故事,非常有意思:一位红酒痴男追女友时,从来不用俗物,而是用酒,每次送的都是不同产区的红酒。最有味的不是送酒本身,而是送完后,带她去酒吧,娓娓动听地讲解这种酒的滋味特点,以及造成这种风味的土壤气候等自然原因。为了让她对酒有更深的体会,他还会带她去一家最合适配这款酒的餐厅。如果实在找不到合适的,他会带她去家里,亲自下厨,非让她感觉到这酒与菜的美妙绝伦的搭配,才算心满意足……最后,女友的胃口与嗅觉开始接受葡萄酒,身体也变得丰盈起来,终于嫁给了他……动人的故事,热爱的感染力。仅仅热爱本身,便惊天动地了。爱一个人,教会她一种沉醉。多好。
  
  热爱红酒的人,会把红酒用到极致,化红酒为己用。
  
  在狂风湿冷的冬夜,用红酒,加入砂糖,鲜橙皮,柠檬皮,丁香,姜片,豆蔻,白胡椒,煮一款“五香红酒”,一杯下去,浑身暖融融。
  
  再比如,在冬天午后,用红酒炖牛腩。牛腩爆炒后加入红酒,一斤牛腩配半瓶红酒,炖上个把小时,撒上胡椒。砂锅慢煨,此种滋味,绵长沉淀,不禁想念某个久违的故人。
  
  还记得书中提到的一个细节,波尔多的冬天,她去一位酿酒师家做客。壁炉烧得红火,小圆桌是用橡木桶改造的,整个家宴都是酒做原料,白葡萄酒煮牛肚,红葡萄酒炖牛肉加粉条,贵腐酒煮鸡……酒香肉香弥散开来,别致难忘,以这样的方式走进酒乡波尔多,沉醉其间,真是越过表象到本质吧。
  
  还有葡萄园冬夜,品酒师吃的是红酒加姜片煮雪梨。此款我在家试过,很容易做,冬天用小酒精灯炉煨着,梨子渗入红酒,色泽魅惑,很香艳的吃法,脸上红扑扑,是一款女人情调小食。可是,更向往书中提到的雪夜葡萄园意境,窗外一片白,壁炉火正旺,捧一本书,微醺睡去,雪花落地的静音,木柴的噼啪声……

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